明石城 名物・ご当地グルメ・お土産

明石名物の明石焼きは見た目はたこ焼きに似ていますが、具材はタコのみで鶏卵を多く使うことと小麦粉の他に沈粉(じんこ)と呼ばれる小麦でんぷんを使うために生地が柔らかい特徴があります。ソースは付けないで昆布やカツオ節の出汁に浸して食します。

明石はマダコの産地でご当地グルメとしてタコを使った料理が人気です。タコの刺身、天ぷら、煮物、酢の物、炊き込みご飯の具にタコを入れたタコ飯、明石焼きなど甘みと弾力のあるタコが使われていて美味しいです。